Die Osterferien haben angefangen und bald steht das Osterfest vor der Tür. Leider lädt der blöde Corona Virus nicht so wirklich zum Feiern ein. Zumindest nicht mit der ganzen Familie und den Freunden. Die Kinder wollen in der Ferienzeit beschäftigt werden und können die freie Zeit auch nicht richtig genießen. Das Homeschooling hat jetzt auch mal etwas Pause und Feiertage sollen trotzdem Entspannung bringen. Es braucht etwas Abwechslung auf den Teller. Schmeißen wir doch den Grill an.
Es raucht, es riecht, es kann auch mal lauter werden. Grundsätzlich ist das Grillen im eigenen Garten erlaubt. Im Gegensatz zu öffentlichen Parks und Grillplätzen müssen Nachbarn die schönste Sache der Welt hinnehmen. Allerdings in Maßen und es gilt auch hier die Grundlage aller nachbarrechtlichen Vorschriften, der Grundsatz der nachbarschaftlichen Rücksichtnahme. Auch zu Corona Krisenzeiten gibt es Regelungen zum Grillen im Garten.
Tacos sind zurzeit mein Lieblings-Fast-Food-Gericht! So unendlich verschieden kombinierbar mit Fleischart, Gemüse und Saucen passen die Tacos super zu einer leichteren Sommer-Grill-Mahlzeit. Tacos (Tortilla aus Weizen oder Mais) kommen aus der mexikanischen Küche und sind sehr beliebt in ganz Nord- und Mittelamerika und bei mir natürlich. Sie werden einfach mit den verschiedensten Zutaten gefüllt und fertig ist das superleckere Fingerfood!
Füllen wir die Tortillas mit einem leckeren Rinderfilet vom Grill
Meine Zutaten:
- Karotten
- Rinderfilet
- Mais
- Paprika
- schwarze Kidneybohnen
- Petersilie
- Frühlingszwiebel
- Chilischote
- Bbq-Sauce
- Parmesan-Käse
Die Karotten mit einem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit Mais, Chilischote, Karotten-Streifen und Bohnen mischen. Ich würze die Gemüse-Mischung direkt mit Ankerkraut für Gemüse und etwas Salz. Das Gemüse wird später kurz in einer Gusspfanne auf dem Grill angebraten und mit etwas BBQ- oder Tomatensauce vermischt. Das Steak wird wie gewohnt auf dem Grill direkt gegrillt und auf die indirekte Seite nach beliebigen Garpunkt fertig gegart. Ich benutze immer gerne das Thermometer MEATER+ um den Garpunkt perfekt zu treffen. Dieser liegt für mich beim Rinderfilet bei 54 °C Kerntemperatur. Nachdem die Tacos auf der indirekten Seite vom Grill kurz aufgefärmt wurden, können diese jetzt mit Fleisch und Gemüse gefüllt werden. Den Käse reiben und die Tacos bestreuen und anrichten!
Rezeptinfo:
| Vorbereitungszeit | 0,75 Std. |
| Zubereitungszeit | 0,5 Stunden |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Hilfsmitttel | Grill, Gusspfanne, Topfdeckelhalter zum Befüllen und Anrichten |
| Methode | direkt: Fleisch angrillen indirekt: garen Gemüse in Gusspfanne anbraten und garen |
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Feuerplatten, Plancha oder Grillringplatten sind seit dem letzten Jahr auch in vielen Grillgärten eingezogen und werden immer beliebter. Es ist das ideale Grill-Fondue für nette Grillabende mit ein paar Freunden. Feuertonne, Stahlplatte drauf, Feuer machen und Burger braten. Es ist simpel und macht Spaß. Grillrost.com hat sich da wieder was einfallen lassen. Nicht jeder mag sich ein großes Ölfass in den Garten stellen und mit dem Feuerring von Grillrost.com lässt sich der Kugelgrill leicht umrüsten. Sogar ein Wok Aufsatz passt noch mit auf den Grill.
Moin Marco, vielen Dank für dieses Interview und deine Zeit! Es hat mich natürlich sehr gefreut, als ich von dir das „Go“ für das Interview bekommen habe. Einer, der die BBQ-Szene in Deutschland geprägt, über 40 Grilltitel errungen und als erster Europäer Barbecue Rub produziert hat. Quasi der Don in der Barbecue-Welt. Für viele also ein wirkliches Vorbild! Ok… legen wir los:
 | Name: Don Marco - Marco Greulich Website: www.don-marcos-bbq.com Facebook: www.facebook.com/DonMarcosBBQ/ Instagram: www.instagram.com/donmarcosbbq/ Youtube: www.youtube.com/DonMarcosBarbecue |