Bei Tortillas unterscheidet man zwischen zwei Tortilla-Arten: Tortillas aus Weizenmehl und Tortillas aus Maismehl. Weizentortillas sind in Mexiko weniger beliebt und im Norden verbreiteter als im Süden. Je nach Füllung dieser Tortillas entscheidet sich, ob es ein Taco, ein Burrito oder eine Enchilada wird. Gefaltete Maistortillas mit Füllung sind Tacos.
Weizentortillas mit Füllung, die bereits gerollt angerichtet werden, nennt man Burritos. Füllt man Weizentortillas selbst am Tisch, nennen sie sich Fajitas. Fritierte Burritos sind Chimichangas und stammen aus der Tex-Mex-Küche. Meine Tacos bestehen aus Weizenmehl Tortillas, würde ich diese rollen und an den Seiten offen lassen, wären es dann Enchiladas? Könntet ihr mir ja mal in die Kommentare unten schreiben ;-). Es handelt sich eben um einen Andree´s Grillbuden Taco so… Legen wir los.
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