Grillen mit einem Römertopf ist meine Neuentdeckung. Geschmortes Gemüse, Fisch oder Hähnchen werden einfach super saftig und sehr aromatisch. Man legt alle Zutaten mit leckeren Gewürzen und frischen Kräutern in den Tontopf, stellt ihn bei direkter oder auch indirekter Hitze auf den Grill und bekommt ein mega Ergebnis.
Kombination Merguez und Garnelen
Ich hatte vor Spieße mit Garnelen, Zwiebeln und der scharf gewürzten Hackfleisch-Bratwurst aus Lamm und Rind zu stecken und auf der Rotisserie ihre Runden drehen zu lassen. Merguez Bratwurst wurde in Frankreich populär, die Masse wird stark gewürzt, typische Gewürze sind Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. Die Spieße ließen sich aber schleckt stecken und ich hatte keine Lust die schönen Garnelen aus der Glut zu fischen. So entschied ich mich für den Römertopf.
Hier hat man gleich noch den Vorteil alles schön zu Würzen und Marinieren und das Ganze tropft nicht in die Glut sondern gart schön mit. Dazu entschied ich mich für Paccheri Pasta.
Dann geht’s an die Garnelen
Die meiste Arbeit an diesem Gericht hat man mit den Garnelen. Kopf ab, Beine ab, Darm raus, abwaschen fertig und das ca. 30 mal. Den Garnelen-Panzer und den Schwanz lass ich noch dran. Das gibt dem Sud im Römertopf noch ordentlich Geschmack ab. Mariniert habe ich die Garnelen mit einer Knoblauchzehe, Zwiebeln, Olivenöl und italienischen Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian und Basilikum.
Die Merguez schneide ich in kleine Stücke und diese kommen mit grob geschnittenen Zwiebeln in den Römertopf. Oben drauf kommen die Garnelen. So kommt der ganze Topf bei 180 grad eine gute halbe Stunde auf den Grill.
Der Römertopf Brick auf dem Monolith Icon
Ich habe den Römertopf auf den Monolith Icon gestellt. Eingeregelt auf 180 grad und mit dem Deflektorstein über der Glut. Der Römertopf Brick passt ganz genau drauf. Etwas auf den Temperaturfühler im Deckel aufpassen! Dieser stößt sonst gegen den Topf. Aber so passt es genau auf den kleinen Grill und der Verbrauch an Holzkohle ist sehr gering.
Schnell Nudeln kochen
Die Nudeln wie gewohnt in kochendes Salzwasser 15 Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen und etwas an Nudelwasser aufheben. Kann man öfter gut gebrauchen, wenn Flüssigkeit an der Pasta später fehlt.
Der Römertopf ist heiß!
Vorsicht, der Römertopf ist doch sehr heiß und man braucht einen guten Handschuh um ihn vom Grill zu holen. Der ganze Tontopf kann über die Nudeln geschüttet werden. Es entsteht ein super leckerer Sud aus dem Fett der Merguez, den Zwiebeln, den Kräutern und den Garnelen. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren. Die schärfe der Merguez und die Garnelen… ein Traum. Ja jetzt heißt es noch einmal durchschwenken und servieren.
Guten Appetit.
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