Der Grill & BBQ Blog mit Grillrezepten und Inspirationen für mehr als nur dem Sommer-Grill-Vergnügen.
Cheeseburger mit gegrillten Apfelscheiben in Laugenbrötchen (WEBER´S Burger)
Zutaten: 1 großer Apfel, entkernt in 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Apfelscheiben mit etwas Olivenöl einpinseln. 600g Rinderhackfleisch, 1 TL grobes Meersalz, Muskat, Pfeffer, Tilsiterkäse, 4 Laugenbrötchen, scharfer Senf (Düsseldorfer Löwensenf scharf), 4 Salatblätter, rote Zwiebel.
Jakobsmuscheln waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft, Dill, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und die Jakobsmuscheln einreiben. Diese dann mit Alufolie direkt über der Kohle kurz von beiden Seiten grillen. Die Muscheln sollen außen schön fest und innen glasig sein. Beim Anrichten die Muscheln auf eine Bärlauchcreme legen. Die Creme habe ich aus weicher Butter, Quark, Bärlauch, Zitrone, Salz und Pfeffer gemischt. Weiterlesen
Schweine-Feta-Zucchini Spieße
Für die Spieße nehme ich dünn geschnittene Schweinefleisch-Oberschale, Feta, Zucchini, Gyros-Gewürzmischung und Knoblauch.
Im ersten Arbeitsschritt schneidet man die Zucchini längs in ca. 2 mm dicke Scheiben. Am besten mit einem Gemüseschäler/Allesschneider. Den Feta in 2 x 2 cm Würfel schneiden und einmal durch die Gewürzmischung und den Knoblauch würfeln. Nachdem man die Feta-Stücke mit Zucchini umwickelt hat, kommt die Schweinefleischwicklung und man steckt das ganze auf einen Spieß. Ich habe Spieße von Weber mit Spießhalterung benutzt. Schaschlik-Spieße gehen natürlich auch.
Weber´s Tipps und Tricks über das perfekte STEAK
… mit über 60 Steak-Grillrezepten aus aller Welt, von der Vorbereitung bis zum Grillen auf Kohle und Gas. Doch damit nicht genug! Weitere 40 Rezepte machen Lust auf leckere und abwechslungsreiche Beilagen zu gegrillten Steaks und auf abwechslungsreiche Marinaden und Gewürzmischungen. Hilfreiche Tabellen zeigen wie lange welches Fleischteil mariniert und gegrillt werden sollte. Ein abschließender Grill-Guide für Gemüse bringt noch mehr Abwechslung auf das Feuer und lässt jeden Grillbegeisterten zum Grillexperten werden!
Vorbereitungen einen Tag vorher:
Die Hähnchen-Unterschenkel: Zuerst die Haut über das Gelenk ziehen und von Sehnen und Knorpel trennen. Anfangs dauert es etwas die Unterschenkel so zu bearbeiten, aber nach dem fünften Schenkel hatte ich es raus. Danach erhalten sie einen schönen Gewürzmantel mit Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin, Oregano und Muskat. Am Besten bekommen sie jetzt einen 12 stündigen Kühlschrankaufenthalt.
